Locally sourced hospitality at the Sage & Stone Farmers Market /// Simpatia local no Sage & Stone Farmers Market

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#P2PIreland #Sage&Stone

Have you ever noticed how Irish people just keep smiling?

Their faces are rounded with sunshine, even though sunshine isn’t such a given in Ireland and clouds are always greying the island.

Generous welcoming is something that’s steeped in and when Ciara Burke and her mum Liz Lynch, from Sage & Stone, found out that a bunch of food groupies were in the county, they were kind enough to set up a special market.

It was a bright green morning as we headed out to Duleek, through Meath’s rural roads. We were hoping to find at the market all the delicacies we were already longing for: traditional blue cheeses, nutty flavoured camelina oils, artisan breads and homemade cakes.

#P2PIreland #Sage&Stone

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What we found throughout the fair was every producer’s love for whatever they were creating mirrored on their faces: the joy of baking bread at George’s Bakery, the caring for freshness and sustainability at Oriel Fish, the pride of having awarded cheeses at Bellingham and the desire of bringing a little bit of something different at Pollock’s Pickles & Preserves.

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A buttery white glare coming from one of the stands also caught our eye. It was honey! Khalid, the man behind it, is from Morocco, land of lights and blended cultures, and as his fellow countrymen he’s a natural born salesman. His open arms and vivid smile, toped by a big fluffy moustache, welcomed us into his stall of local mellow richness’s. Rows of Lusk Honey jars, translucent gold and sugary white, showcased a secluded countryside: the fragrant mix of blackberries, clovers and hawthorn spoke the language of traditional sweetness but the very special rapeseed flowers spoke the language of candy.

#P2PIreland #Sage&Stone

As we where about to leave, a hoarse voice on a distant microphone sung Rod Stewart’s classic “Have you ever seen the rain?” That one you couldn’t miss. It was pouring! Still the radiance in everyone’s face did not wash away.

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Já repararam que os Irlandeses estão sempre sorridentes?

As suas faces brilham redondas como o sol, mesmo quando o sol não é uma certeza na Irlanda e a constância cinzenta das nuvens paira sobre a ilha.

Uma receção generosa é algo que lhes está enraizado e quando Ciara Burke e a sua mãe, Liz Lynch, do Sage & Stone, descobriram que um grupo de fãs de boa comida se encontrava no condado, a sua simpatia desdobrou-se num mercado muito especial.

Uma manhã verde irradiante acompanhou o nosso caminho até Duleek, através das estradas rurais de Meath. Desejávamos encontrar no mercado todas as iguarias que secretamente acalentávamos: queijos azuis tradicionais, óleos de camelina com sabor a noz, pães artesanais e bolos caseiros.

O que encontrámos ao longo da feira, espelhado nos rostos de cada um dos produtores, foi o amor pelas suas criações: a alegria de amassar pão na George’s Bakery, a preocupação pela frescura e pela sustentabilidade na Oriel Fish, o orgulho de deter queijos premiados na Bellingham e o desejo de trazer qualquer coisa de diferente na Pollock’s Pickles & Preserves.

Um brilho branco amanteigado proveniente de uma das bancas também chamou a nossa atenção. Era mel! Khalid, o homem por trás desta doçura, é de Marrocos, terra de múltiplas luzes e culturas, e, como todos os seus conterrâneos, é um comerciante nato. Os seus braços abertos e sorriso vivo, encimado por um grande e fofo bigode, deu-nos as boas vindas à sua banca de riquezas locais. Filas de frascos de Lusk Honey, de cor translúcida dourada e branco açucarado, revelaram uma paisagem protegida: a mistura fragrante de amoras silvestres, trevos e pilriteiros falava a língua da tradição, mas as muito especiais flores de colza falavam as palavras doces da gula.

Quando nos preparávamos para partir, uma voz rouca num microfone distante fez chegar até nós o clássico de Rod Stewart “Have you ever seen the rain?” Era impossível ignorá-la. Chovia a potes! No entanto, nem a chuva foi capaz de apagar a radiosidade de todas aquelas faces.